
В обычной программе за отрисовку окна отвечает недокументированный класс NSThemeFrame.
Создаем окно с оутлетом window на это окно. Добавляем NSView и тоже создаем на него привязку оутлет:
Добавляем на вьюху компонент NSPopupButton, убираем флажок Bordered в Инспекторе Атрибутов. В AppDelegate.h должен быть такой код:
#import <Cocoa/Cocoa.h>
@interface AppDelegate : NSObject <NSApplicationDelegate> {
...