Кастомизация строки / Атрибуты строки

Кастомизация строки состоит в том чтобы изменить в строке в определенном слове или символе цвет, шрифт, высоту и т.д. За все это отвечают классы NSAttributedString и NSMutableAttributedString. Например поменяем шрифт для первых пяти символов:
NSMutableAttributedString *seatText = [[NSMutableAttributedString alloc] initWithString:[NSString stringWithFormat:@"Seats\n%d", seats]];

[seatText addAttribute:NSFontAttributeName

                 value:[UIFont boldSystemFontOfSize:25.0F]

                 range:NSMakeRange(0,5)];

return seatText;

Для большего ознакомления и понимания использования классов можно воспользоваться техдокументацией от Apple.

Прочитать